Description
Équipements de cuisine industrielle pour la cuisson et la préparation des aliments
Le catalogue original Marouf Türk présente une gamme d'équipements de cuisine industrielle, notamment des fours de boulangerie, des fours de cuisson et des machines pour la préparation de la pâte. Cette collection comprend des fours à sole de pierre à plusieurs étages, des fours à chariot rotatif, des fours à pizza, des fours mixtes à convection, des pétrins à spirale et des équipements de manutention de la pâte. Ces références permettent aux boulangeries, aux cuisines d'hôtels, aux restaurants et aux traiteurs d'optimiser leur parc de machines en fonction de leurs productions et de l'espace disponible.
Fours du catalogue original
Le four à sole de pierre Matador à plusieurs étages, présenté ici en version standard à quatre niveaux, est disponible en quatre surfaces de cuisson : 5, 10, 15 et 18 m². Sa fiche technique mentionne également des générateurs de vapeur à réglage indépendant pour chaque chambre de cuisson. Ce modèle peut être alimenté au fioul, au GPL, à l’électricité ou au gaz naturel. Le modèle et la configuration énergétique choisis devront être précisés lors de toute demande de devis.
D'autres sections présentent des fours à chariot rotatif, des fours électriques modulaires à sole, des fours à pizza modulaires et des fours mixtes à convection. La galerie expose des pages de catalogues originaux permettant aux acheteurs de comparer l'agencement des équipements et la gamme de produits avant de consulter les tableaux techniques complets. Les capacités, les formats de plateaux, les dimensions extérieures et les besoins en électricité varient selon les modèles.
Préparation et manipulation de la pâte
Le catalogue comprend également des pétrins à spirale automatiques, des pétrins à cuve amovible, des diviseuses à pâte et des façonneuses coniques. Ces machines doivent être sélectionnées en fonction de la séquence de production : pétrissage, division, façonnage, fermentation et cuisson. L’adéquation entre le volume de pâte à préparer et la charge du four permet de déterminer les dimensions des équipements à intégrer sur la même ligne de production.
Pour une boulangerie existante, indiquez les dimensions actuelles des plateaux ou chariots ainsi que le matériel qui restera en service. Pour une nouvelle cuisine, fournissez le plan d'aménagement proposé, les dimensions d'accès et le volume de production prévu afin que les dégagements nécessaires à l'installation et les interfaces des équipements puissent être vérifiés.
Informations pour votre devis d'équipement
- Référence catalogue ou référence du modèle et quantité pour chaque machine.
- Produits à préparer, tailles des lots et production journalière prévue.
- Alimentation électrique disponible, carburant préféré et besoins en eau ou en évacuation des eaux usées.
- Agencement de la cuisine, accès pour la livraison, destination et date d'installation prévue.
- Accessoires requis, périmètre de mise en service et documentation.
Marouf Türk établit le devis en fonction du calendrier des équipements sélectionnés. La disponibilité, le délai de livraison, le contenu de la livraison et les modalités d'installation sont précisés dans l'offre. Une illustration du catalogue sert de référence pour le produit ; le cahier des charges final détaille les équipements et accessoires inclus.
Consultez le catalogue des équipements d'origine
Ouvrir le catalogue des équipements de cuisine industrielle pour examiner les fours, les machines à pétrir et les plans techniques. Pour des exigences de projet plus générales, visitez notre portefeuille d'équipements et envoyez les références sélectionnées avec votre demande.
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Pour vos projets de production de boissons et d'aliments, découvrez notre Machines à torréfier le café Outre les fours de boulangerie, les mélangeurs et le matériel de préparation présentés sur cette page, veuillez indiquer la capacité de production requise, les utilités nécessaires, le calendrier de production et la destination afin d'obtenir un devis personnalisé.
